Enkel viltskavsgryta med tillbehör

Detta bjöd min fina vän Emma mig och maken på när vi höll på och flyttstökade som bäst för två år sedan och sedan dess gör jag det själv då och då, senast igår. Ibland är genvägar skönt att ta till. Makens 15-åriga systerson tyckte det var ”ungefär som kebab”, ett ganska gott betyg…

För 4 personer

2 paket renskav, eller annan fryst skav
1 Arlas skogssvampspanna
champinjoner
1 gul lök
soja
salt och peppar
ev matlagningsgrädde

mjölig potatis
mjölk
smör
salt, vitpeppar, muskot

riven pepparrot
lingon

Grytan:
Stek lök och champinjoner, lägg åt sidan så länge
Strimla den frysta skaven (ska inte vara helt tinad, läs gärna på förpackningen)
Stek i lite smör och olja
Lägg tillbaka lök och champinjoner
Häll över skogssvampspannan
Smaksätt med salt, peppar och soja
”Spä” eventuellt med matlagningsgrädde

Moset:
Koka potatis i bitar i saltat vatten. När potatisen är mjuk, häll av och låt ånga av något.
Gör mos och smaksätt enligt eget tycke (jag använder varm mjölk, smör, örtsalt, pommeskrydda, vitpeppar och muskot).

Servera moset och grytan med färsk riven pepparrot, lingon och en sallad.