Favvo-lax

Den här rätten har jag gjort under flera år med vissa modifieringar under vägen. Senaste ”versionen” ser ut som följande:

För 4 personer
ca 800 g färsk lax (frysta, tinade portionsbitar går också bra)
mango chutney
1-2 msk sesamfrön
salt och vitpeppar

spätzle eller annan pasta
1-1,5 dl matlagningsgrädde
1 dl parmesanost
flingsalt

1 burk creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek

Sätt på ugnen, 200 gr C
Lägg laxfilén i ugnsfast form
Bred på mango chutney efter smak
Salta och peppra
Strö jämnt lager av sesamfrön på
Sätt in i ugnen, 10-20 min beroende på fiskens tjocklek

Koka pastan nästan klart, ska åtminstone vara al dente, gärna lite mindre kokt än så
Värm smör och olja i en stekpanna
Häll över pastan och stek lite.
Häll över matlagningsgrädde och parmesan och rör runt och låt koka ihop
Avsluta med flingsalt

Blanda ingredienserna till såsen

Servera, ät och njut