Spare ribs

Idag firar vi att maken kommit hem från tjänsteresa i Kina med att äta en av hans favoriter, spare ribs.

Jag kokar först de tunna revbenen med lök och pepparkorn och salt i knappt 1,5 h och därefter penslas de med hemmagjord glaze av amerikanskt snitt ett par omgångar i ugnen (10 min på varje sida, drygt 200 grader i varmluftsugn). Glazen har jag hittat hos Leila Lindholm men modifierat det efter mitt eget tycke och smak:

1 dl soja
1 dl ketchup
1 dl honung
1 dl farinsocker
1,5 tsk torkad ingefära
3-4 klyftor vitlök