Pulled pork, the easy way

Efter flera misslyckanden har jag nu kommit på hur jag ska göra en perfekt pulled pork. Jag använder en färdig bbq-sås (sweet baby ray’s) och svenskt kött.

1-1,5 kg fläskkarré

Ca 1 dl bbq-sås

Massera in såsen på karrén. Lägg i stekgryta eller annan ugnsform med lock.

Sätt in grytan i 150 gr i en timma. Sänk därefter till 100 gr och låt stå över natten.

Då du sannolikt inte vill äta köttet till frukost, dra isär ”trådarna” medan köttet ännu är varmt/ljummet. Ställ i kylskåp tills det är dags att äta. Värm på spisen i kastrull med mera bbq-sås efter tycke och smak.

Vi brukar äta vår pulled pork som tacos med tortillabröd, tortillachips, grönsaker, quacamole mm. Ett tips är att steka majs i lite olja och smör och lite örtsalt för fin smak.

Lycka till!