Huvudrätt
Efter flera misslyckanden har jag nu kommit på hur jag ska göra en perfekt pulled pork. Jag använder en färdig bbq-sås (sweet baby ray’s) och svenskt kött. 1-1,5 kg fläskkarré Ca 1 dl bbq-sås Massera in såsen på karrén. Lägg i stekgryta eller annan ugnsform med lock. Sätt in grytan i 150 gr i en timma. Sänk därefter till 100 gr och låt stå över natten. Då du sannolikt inte vill äta köttet till frukost, dra isär ”trådarna” medan köttet […]
Min son som snart är tre år är allergisk mot lite av varje, bl.a. mjölk, ägg och soja. Jag kan ändå bjuda på pannkakor när andan faller på och då gör jag så här. 2 små barnportioner 1,5 dl mjöl 2,5 dl havremjölk 1 nypa socker 1 nypa salt 1 msk noegg + 3 msk vatten Smör (mjölkfritt) Blanda noegg och vatten i en lite kopp, låt stå Blanda mjöl, mjölk, salt och socker till fin smet. Tillsätt noegg-blandningen. […]
Den här rätten har jag gjort under flera år med vissa modifieringar under vägen. Senaste ”versionen” ser ut som följande: För 4 personer ca 800 g färsk lax (frysta, tinade portionsbitar går också bra) mango chutney 1-2 msk sesamfrön salt och vitpeppar spätzle eller annan pasta 1-1,5 dl matlagningsgrädde 1 dl parmesanost flingsalt 1 burk creme fraiche 1 vitlöksklyfta 1 tsk sambal oelek Sätt på ugnen, 200 gr C Lägg laxfilén i ugnsfast form Bred på mango chutney efter smak […]
Detta bjöd min fina vän Emma mig och maken på när vi höll på och flyttstökade som bäst för två år sedan och sedan dess gör jag det själv då och då, senast igår. Ibland är genvägar skönt att ta till. Makens 15-åriga systerson tyckte det var ”ungefär som kebab”, ett ganska gott betyg… För 4 personer 2 paket renskav, eller annan fryst skav 1 Arlas skogssvampspanna champinjoner 1 gul lök soja salt och peppar ev matlagningsgrädde mjölig potatis mjölk […]
Nu var det ju alldeles för längesedan jag skrev… Men jag tänkte nu dela med mig av vad jag lagat 4-5 gånger sedan jag skrev senast, grillat med färskpotatis och svampsås. Låter kanske inte som Rocket Science men ack va gott!! För 4 personer Champinjonsås ca 15 normalstora champinjoner, eller annan valfri svamp 1 bananschalottenlök matlagningsgrädde creme fraiche soja 1/2 hönsbuljongtärning salt och peppar Stek svampen och löken lite försiktigt. Smula ner buljongtärningen och sedan sojan. Häll på grädde och creme […]
Åh va gott det är med färsk makrill… Idag blev det snabb tillagning efter hårt trädgårdsarbete när vi kom hem från jobbet. Jag stekte makrillfiléer i smör och mycket dill. Serverade bara en kall sås till med creme fraiche, majonnäs, dill och gräslök och lite salt och peppar. Så lätt och så gott 🙂
Idag firar vi att maken kommit hem från tjänsteresa i Kina med att äta en av hans favoriter, spare ribs. Jag kokar först de tunna revbenen med lök och pepparkorn och salt i knappt 1,5 h och därefter penslas de med hemmagjord glaze av amerikanskt snitt ett par omgångar i ugnen (10 min på varje sida, drygt 200 grader i varmluftsugn). Glazen har jag hittat hos Leila Lindholm men modifierat det efter mitt eget tycke och smak: 1 dl soja […]
